1. 首頁 > 生活百科 > >

青魚塊做湯怎么做好吃

青魚生活百科

原料：青魚150克，蘑菇10克 ， 菠菜葉25克，雞湯1500毫升，料酒5克，精鹽15克 ， 胡椒面1克，雞蛋清3個，辣椒油5克，芝麻5克（焙好），味精6克，淀粉8克 。
1、將青魚肉去凈刺 ， 洗屈，切成長5厘米、寬約1.5厘米，厚3毫米的片，放入盆內，加入料酒、5克鹽、0.5克胡椒面、2克味精，攪拌均勻 ， 入味，腌漬約15分鐘 。
【青魚塊做湯怎么做好吃】2、蘑菇水發后，洗凈，去掉蒂根；菠菜摘洗干凈 ， 取葉，切小片 。
3、將雞湯倒入湯鍋中 ， 放入蘑菇、0.5克胡椒面、10克鹽、4克味精 ， 燒開后，下入菠菜葉，再煨開，待用 。
4、再將雞蛋清打散，加淀粉拌勻，放入青魚片掛糊，放入開水鍋內氽熟，撈出 ， 投入湯鍋內，加辣椒油，撒上芝麻，即可 。