文章插圖
1、烤鴨 。
2、舉世聞名的京菜，選用優質的肉鴨，經過幾道工序烤制而成 。成品呈金黃色，油、干、脆、嫩 。吃的時候，把甜面醬抹在烙好的薄荷葉餅上，加上蔥花，卷成筒狀，咬下去，香味、酥脆、嫩滑同時涌上心頭 。
3、在驢上打滾 。
4、老北京的傳統小吃之一，因其最后制作過程中灑下的黃豆如野驢在老北京郊區打滾時揚起的陣陣黃土，故名 。成品黃、白、紅相間，香、甜、粘，有濃郁的豆粉香味，讓人百吃不厭 。
5、艾窩窩 。
6、歷史悠久的老北京風味小吃，主料以糯米粉、面粉為外皮，里面的餡料品種豐富 。有核桃仁、芝麻、瓜子、山藥糊等營養豐富的天然食材 。質地黏軟，味甜，色白，常配以紅色山楂餅 。每年農歷新年前后，北京的小吃店都會供應這個品種到夏末秋初，所以艾窩窩也是春秋品種，現在一年四季都有 。
7、豌豆黃 。
8、老北京的傳統小吃通常是將豌豆磨碎、去皮、洗凈、煮熟、用糖油炸、凝固、切成片 。成品外觀呈淡黃色，口感香甜，清涼爽口 。一口下去，甜、脆、嫩同時涌心 。
9、羊肉火鍋 。
10、京菜的代表是以羊肉為主料的美味菜肴，肉質鮮嫩，味道鮮美，純正的老北京味道，絕對正宗 。一般用涮肉和涮菜吃都不會太油膩 。
11、渣江面 。
12、老北京的特色美食就是菜碼和炸醬面 。將黃瓜、香椿、豆芽、四季豆、黃豆切好或煮熟，做成菜備用 。然后做炸醬，炒肉丁，蔥，姜等 。放入油中，然后加入黃醬或大豆制成的甜面醬翻炒，得到炸醬 。面條煮好后，取出，用炸醬燒，拌上蔬菜，做成炸醬面 。
13、紅燒 。
14、最有京味的小吃，土生土長，比京劇還純粹 。燒好，豆腐切成三角形，小腸和肺剁成小塊，從鍋里舀一勺老湯倒進碗里，再加點蒜泥、豆腐、辣椒和韭菜，盛在熱騰騰的碗里 。湯被火、肺、豆腐吸收，肉爛而不爛 。
15、吹你的肚子 。
16、北京著名的回族小吃，大多是回族同胞經營的 。將鮮羊肚或鮮羊肚洗凈，切塊，放入沸水中炸熟，蘸上油、芝麻醬、醋、辣椒油、豆腐湯、香菜末、蔥花等調料 。而且吃起來質地鮮嫩，口感酥脆 。
17、炒肝 。
18、京味小吃的特點是湯色鮮亮，醬紅色，肥肝香腸，濃而不膩，瘦而不鮮 。豬肝、大腸等 。以大蒜等為主要原料 。作為輔料，淀粉用于增稠 。
19、豆汁 。
20、北京特有的民間小吃已經流傳了幾千年 。以綠豆為原料，從制作粉條等食物后留下的殘渣中過濾出淀粉，發酵而成 。有養胃、解毒、清火的功效 。
【北京有什么好吃的 北京有什么好吃的小吃】

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