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紅薯發芽還能不能吃？紅薯有什么營養價值？

生活百科紅薯

發芽的紅薯可以食用，但不能吃太多 。發芽的紅薯本身無毒，但由于發芽過程中，水分和營養物質的大量消耗，使其口感和食用價值大大降低 。但有一點大家要注意，紅薯長芽后由于營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值，所以說盡量不要食用 。

紅薯發芽還能不能吃？紅薯有什么營養價值？

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但是如果紅薯的表面出現了黑褐色的斑點，是不能食用的 。因為那個黑斑是被病菌污染所致 。黑斑病菌排出的毒素使得紅薯變的很硬又苦，對人體的肝臟是有劇毒的 。這種毒素就算經過水煮火燒，也不容易被破壞 。食用之后，很多人會在二十四小時之內生病，出現惡心嘔吐腹瀉等癥狀 。
紅薯發芽還能不能吃？紅薯有什么營養價值？

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紅薯是世界衛生組公認織評選出來“十大最佳蔬菜”的冠軍，它富含豐富的膳食纖維、鉀、鐵、銅、硒、鈣以及維生素A、B、C、E還有胡蘿卜素，營養很全面，而且營養價值很高 。但是吃紅薯也有注意事項：
1、紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的淀粉顆粒不經高溫破壞，難以消化 。
【紅薯發芽還能不能吃？紅薯有什么營養價值？】2、紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上 。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉淀凝聚，產生硬塊，引起不適 。