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搖錢樹的制作方法

生活百科搖錢樹

1、蔥姜剁成末 。
2、七分瘦肉剁成肉泥，雞蛋四個 。
3、肉泥中加入適量鹽、蔥姜末、生抽、玉米油后攪拌上勁 。
4、雞蛋打散 。
5、菠菜洗凈備用 。
6、起鍋將澆菜焯水備用 。
7、取平底煎盤，用肥肉將鍋底擦一遍 ， 開始做蛋餅 。
8、鍋七分熱時倒入蛋液，快速晃勻 。
9、如法炮制，制作蛋餅 。
10、將蛋餅放涼后，放入適量肉餡，用雙手攤均勻 。
11、蛋餅起始處放入一根圓筷，使蛋餅中間留有縫隙 。
12、小心將蛋餅卷起 。
13、輕輕將蛋餅卷好，注意不要太用力，否則蛋餅會破 。
14、將蛋餅豎起后輕輕捏緊 。
15、蛋餅放在案板上 ， 用準備好的三根竹簽固定 ， 長度一邊比蛋餅多出三四厘米就好 。
16、蛋餅全部卷好后入蒸鍋大火蒸制二十分鐘 。
17、蒸好后的蛋餅徹底放涼后，切薄片 。這便是燦爛家鄉的家常年菜卷煎 。
【搖錢樹的制作方法】18、將卷煎片擺盤，燦爛那焯水后的菠菜顏色暗些了，放置時間太久了，菠菜算是搖錢樹之樹干，盤邊用黃紅彩椒裝飾，喻意大年的煙花 。