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糊辣油怎樣煉制

生活百科辣油

糊辣油煉制方法：
1、準備干辣椒500克，花椒50克，色拉油2500克，八角2個，花椒1撮，桂皮2塊，色拉油適量，食鹽適量，白糖少許;
2、八角、桂皮、花椒洗凈后徹底晾干，待用，將干辣椒和花椒先焯水；
3、將辣椒粉放入耐熱的碗中，加入適量的鹽 ， 少許白糖，拌勻，鍋上小火將色拉油燒至五成熱；
【糊辣油怎樣煉制】4、凈鍋內倒入適量的油，下入八角、桂皮、花椒，中小火將油慢慢加熱至鍋內有油煙升起香料變黃香味溢出時關火 ， 用漏勺將鍋內香料撈出，加入焯水的干辣椒，花椒一起熬15分鐘；
5、打出的油裝進小桶里 ， 即是糊辣油 。