【土豆和地瓜哪個好】土豆和地瓜兩者各有千秋 。
土豆 ， 屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用 ， 是全球第四大重要的糧食作物，與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物 。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當低 ， 土豆是降血壓食物 。土豆含有大量碳水化合物，同時含有蛋白質、礦物質、維生素等 ?？梢宰鲋魇常部梢宰鳛槭卟耸秤?，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來制作淀粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料 。
地瓜又稱紅薯 ?！侗静菥V目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載，紅薯有“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾” 。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等 。地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等 ， 營養價值很高 。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒 ， 尤其對老年性便秘有較好的療效 。

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