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羊腿的做法大全 香酥羊腿的做法大全

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羊腿的做法大全 香酥羊腿的做法大全

文章插圖
1、紅燒羊腿 。材料：羊腿500克、土豆2個中等、胡蘿卜2根、西紅柿3個中等、洋蔥2個、黃油豆(也叫白蕓豆)200克、鮮迷迭香20克、鮮薄荷葉20克、百里香20克、黃咖喱粉1茶匙、鹽5克、紅酒1湯匙(15毫升)、油2湯匙(30毫升) 。做法：黃油豆提前用清水泡4個小時，泡開，撈出洗凈備用 。將1湯匙油(15ml)放入高壓鍋中，大火加熱至七成熱，倒入切好的大塊羊肉，反復翻炒至羊肉中的水分浸出蒸發(此過程約需10-15min)，翻炒至羊肉干香，裝盤備用 。將剩余的油(1湯匙，15ml)倒入高壓鍋，加熱至7成，倒入蔥花塊，翻炒至香，倒入番茄塊，繼續翻炒1min，然后倒入泡好的黃油豆、土豆塊、胡蘿卜塊、羊肉塊，翻炒均勻 。然后加入黃咖喱粉、鹽、百里香、迷迭香、薄荷葉和紅酒，加水(水可以和鍋里的食材平齊)，蓋上高壓鍋，大火煨至SAIC，再小火煨50分鐘 。
【羊腿的做法大全 香酥羊腿的做法大全】2、烤羊腿 。材料：羊肉前腿2000克 。調料：植物油150克，鹽10克，醬油20克，蔥30克，姜20克，八角10克 。食材：鍋中放清水，放入羊腿、大料、蔥、姜、鹽、醬油，燒開，撇去浮沫，八成熟時撈出 ?？刂扑?。坐在勺子上，加入大量的油，當羊腿八成熱時，將其取出，呈淡紅色，去除骨頭，切成薄片，裝在盤子上 。
3、燉羊腿 。材料：羊腿1條，小蔥2根，姜1小塊，八角2個，胡椒粉1茶匙 。做法：羊腿洗凈，放入鍋中，燒開，撇去泡沫，放入蔥、姜、八角、花椒 。大火煮開后，改小火煮1.5-2小時 。2小時后，將羊肉煮熟，加鹽 。