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鮮筍的做法 鮮筍的吃法做法大全集

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【鮮筍的做法 鮮筍的吃法做法大全集】

鮮筍的做法 鮮筍的吃法做法大全集

文章插圖
1、冬筍炒臘肉 。材料：冬筍、臘肉、鹽、蔥、姜、蒜、干辣椒 。做法：將臘肉洗凈，放入鍋中，加入適量清水，煮至筷子能插入臘肉皮，撈出切片；將冬筍根部較老的部分切去外皮，對半切開，切成薄片，放入開水中，加入少許鹽，焯2分鐘左右，撈出瀝干備用；洋蔥切段，干辣椒切絲，大蒜去皮切片，生姜切絲；將鍋放在火上(不放油)，放入臘肉，炸至出油；加入姜、蒜和干辣椒，翻炒；放入冬筍，翻炒2分鐘左右，再放入蔥段，翻炒均勻，出鍋 。
2、冬筍燉雞 。材料：雞肉半只，冬筍250g，姜、蔥、南乳、香油、淀粉少許，生抽兩茶匙，白糖一茶匙左右 。做法：將新鮮雞肉洗凈，切塊，放入醬油和少許淀粉中，用油浸泡備用 。冬筍去殼，清水煮熟，切塊，南乳壓碎 。爆香姜片和蔥段，加入南牛奶、雞塊和冬筍，攪拌均勻，加入兩茶匙生抽、一茶匙左右白糖和少許香油調味，加水煮沸，轉移到器皿中，小火煮 。
3、燉冬筍 。材料：冬筍510克，香菇50克，五花肉300克，大蒜3片 。材料：黑醬油1湯匙，鹽1/2茶匙，砂糖1茶匙 。做法：香菇去蒂，用清水浸泡，瀝干水分 。將竹筍切成滾刀塊，然后放入沸水中煮5分鐘，取出 。把豬肉切成大塊，然后洗干凈 。燒熱油，爆香蒜頭，放入牛腩、竹筍和蘑菇，拌勻，加入少許酒，加入3杯調味料和水，小火燉1小時后上桌 。