1、變質蜂皇漿有腐敗臭味 。新鮮的蜂皇漿味道像生柿子一樣很澀，也帶一點酸味 。
2、看:純正蜂皇漿呈乳白色或淡黃色半透明漿狀體;偽、劣蜂皇漿色淡質??，钡a嬗猩倭科?。
3、嗅:純正蜂皇漿嗅之有特殊酸味;變質蜂皇漿有腐敗臭味 。
4、嘗:用舌嘗先酸后澀的是純正蜂皇漿;僅有甜味或無味的是偽品 。
【蜂王漿變質了是什么味道】5、驗:用碘液檢驗，純品蜂皇漿呈棕紅色;偽品則呈藍色 。
6、注意：因皇漿營養很豐富 ， 在室溫下極易變質 ， 買來后即要放入冰箱冷凍室或調入蜂蜜中保存 ， 變質后就失去保健作用了 。

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