【用碳烤雞珍子怎么烤】用碳烤雞胗子材料：雞胗、剁椒、食鹽、麻辣紅油、生抽、香油、辣椒面、雞蛋和孜然粉等 。
方法步驟：
1、將雞胗全部放入加了適量料酒的清水里 ， 浸泡大約兩個小時，然后取出并用清水或者是淡鹽水仔細清洗 。
2、把雞胗切成大小和厚度合適的薄片，加入少許鹽，腌制十幾分鐘左右 ， 加入適量椒鹽、自制麻辣紅油、生抽、孜然、香油等多種調味品 ， 使用筷子不斷攪拌至均勻的程度 。
3、在雞胗中加入適量生粉、雞蛋清 ， 攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜放入冰箱中冷藏并腌制一晚上 。
4、將

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