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我們吃煮雞蛋的時候 ，
會感覺普通的雞蛋有一股腥味兒，
這種腥味兒來自于一種叫三甲胺的物質 。
腥味兒越重 ， 三甲胺的含量就越高 。
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雞蛋里的三甲胺是怎么來的呢？
它主要是雞的腸胃消化不好，
產生的廢氣生成的 。
雞的消化能力越不好，
產生的三甲胺就越多 ，
雞蛋的腥味兒就越重 。
不僅影響雞蛋口感，
這種三甲胺被人體吸收氧化后，
對身體還會產生一些危害 。
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還有一種雞蛋腥味兒，
就是我們說的有股（雞屎味兒），
雞蛋中的蛋白質富含半胱氨酸，這是一種含硫的氨基酸，加熱后會產生硫化氫
同時，蛋黃中還含有礦物質鐵，硫化氫產生后會與鐵發生反應，生成硫化亞鐵 ， 而硫化亞鐵的顏色就是綠色 。
這一反應在高溫下會持續進行 ， 硫化亞鐵也會不斷聚集在蛋黃表面 。
因此，雞蛋煮得越久 ， 蛋黃表面灰綠色的成分就越多 。
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好的雞蛋是沒有腥味的 ， 吃起來清香好入口 。
好的飼養環境，科學的喂養，
【雞蛋為什么會有蛋腥味,雞蛋除腥味的方法如下】雞才能產出好吃有營養的蛋！
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