五香大骨頭的做法
1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污；將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨；
2、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料 ， 大火煮沸，小火繼續煮一個小時；
3、改中火或大火再煮半個小時，收一下湯汁即可 。
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