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大家好，小科來為大家解答以上問題 。高湯的做法及配方，高湯的做法很多人還不知道，現在讓我們一起來看看吧！
老湯的種類很多，不同的原湯自然做法也不一樣，但基本的熬制方法都差不多，只是原料不同，加工方法不同 。為了滿足不同口味的需求，這里有一些常見的高湯的做法如果你愛喝濃湯，趕緊學起來吧！
骨湯：準備1根管骨、1根姜、5g白胡椒、10g龍眼肉 。準備一鍋開水，將豬骨在水中浸泡半分鐘，撈出，流水下沖洗干凈備用；將龍眼殼打碎，剝去果肉備用；準備適量開水倒入湯鍋中(水量不能超過骨頭) 。加入豬骨、姜片、桂圓肉、花椒粒，大火燒開；煮沸后，去除浮在表面的泡沫，小火燉4小時 。
豬骨湯：將豬骨、骨、棘洗凈，剁成大塊，放入開水鍋中熬湯去血腥味，撈出，放入有開水的湯鍋中，加入蔥、姜，小火煮3~4小時 。
雞湯：將雞架沖洗干凈，放入開水鍋中焯透，放入湯鍋中，加水燒開，轉小火煮2小時，再放入幾片姜去腥，繼續煮至湯汁濃香，撇去浮油即可 。
牛骨湯：將牛骨洗凈剁成大塊，然后用開水鍋煨湯，去除血腥味 。取出后放入有開水的湯鍋中，放入蔥、姜，小火燉4~5小時 。煮到湯變得又濃又稠 。
湯1:準備黃豆牙、胡蘿卜、芹菜、香菇蒂 。水煮后，胡蘿卜去皮，洗凈切塊，芹菜洗凈切塊，香菇洗凈泡干備用 。然后，將所有食材倒入鍋中加水煮沸，關火至味濃，關火，冷卻過濾，留湯 。
湯2:準備香菇、海帶、豆芽、白菜、白蘿卜、玉米、鹽、水，將以上食材煮四個小時左右 。
【高湯的做法 高湯的做法及配方】

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