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鯽魚湯的做法大全 營養又美味

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【鯽魚湯的做法大全 營養又美味】鯽魚是經常用于烹飪的，營養豐富，滋補效果極好 。鯽魚湯對女性來說還有美容功效 。鯽魚湯對于身體虛弱人來說是能強身健體的，做法也很簡單，鯽魚湯做之前最好先把鯽魚清理干凈 。
1.鯽魚殺好洗凈待用，鍋置火上加入色拉油（很少一丁點 。類似1元硬幣這么大面積即可） 。油8成熱時放入魚快速的兩面煎一下，煎過后魚是這樣的，然后把鍋內放入開水，放入蔥段和姜片，大火燒開后轉中火燉至湯濃白即可 。燉好湯后，放入鹽和胡椒粉 。
2. 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中 。洗的時候要把魚鱗全部弄干凈，魚肚里也要洗凈，免得湯有腥味；洗好后，在魚身上涂抹適當食鹽，腌放十分鐘；準備好香蔥三根，洗凈，打結備用；切好姜片若干（根據魚的大小和量）；均勻涂抹姜汁于鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入姜片，把火調大；煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；加味精，煮兩分鐘 。同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻 。將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝 。
3.鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子 。下油鍋煎至兩面金黃色取出備用 。把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身 。加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。開大火加蓋煮 。等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘 。20分鐘后，再加入金針菇 。5分鐘后即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成 。