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涼拌牛肉的調料汁做法 涼拌牛肉的調料汁做法王剛

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涼拌牛肉的調料汁做法 涼拌牛肉的調料汁做法王剛

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先在碗中加入4勺生抽、3勺白醋、2勺白糖、1勺紅油，拌勻，熱鍋放油，加入蒜末、小米椒，炒香，加入1勺生抽，倒入碗中，攪拌均勻 。然后，你可以等到牛肉做好了再倒過來做涼拌 。冷牛肉一定要選牛筋 。牛肉是用料酒、八角、生姜、香葉煮的 。
一、涼拌牛肉的調料汁做法
涼拌牛肉的食材：牛筋1根，香葉3片，桂皮1片，八角3片，草果半個，生姜適量 。
【涼拌牛肉的調料汁做法 涼拌牛肉的調料汁做法王剛】冷牛肉調味醬的配料：醬油4勺、白醋3勺、白糖2勺、紅油1勺、蒜粉適量、香草3片、白芝麻適量 。
1.準備食材，牛筋洗凈，放入高壓鍋中，加入適量料酒，加入香葉、八角、草果、姜片、桂皮等 。一般按壓10分鐘 。如果需要用普通鍋煮30分鐘，應該先用大火煮，再用小火煮 。
2.將煮好的牛肉放入鍋中浸泡至自然冷卻，讓湯汁入味 。將泡好的牛肉冷凍2小時，取出切片 。越瘦越好 。
制作冷牛肉醬
準備一個碗，倒入生抽、白醋、白糖、紅油，鍋中加入少許油，倒入蒜末、小米椒，翻炒，加入1小醬油，翻炒均勻，然后倒入碗中，調味汁就做好了 。把牛肉放在盤子里，淋上涼拌醬就行了 。