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醬爆西葫蘆的炒法

西葫蘆生活百科

1、西葫蘆洗凈，縱切兩半，切成滾刀塊；
2、甜面醬擠一點到碗里，兩小勺差不離了，加點鹽、涼水調成稀糊糊狀；干紅辣椒準備好，喜歡吃辣的，可以再多放幾個；
3、西葫蘆進開水鍋中焯一下 ， 表皮變色即可撈出，過遍涼水，更脆嫩；
4、一小勺淀粉入碗中，加適量的涼水化開 ， 我用的是野生葛粉，你用玉米淀粉也成；
5、平底鍋中倒少許橄欖油，將干紅辣椒一分兩半 ， 小火煸炒出香味；
6、倒入甜面醬湯，炒出泡泡來；
7、將控干水的西葫蘆倒入鍋中一扒拉；
【醬爆西葫蘆的炒法】8、再將淀粉水重新攪拌后，淋入鍋中，待冒泡后，醬汁全部裹在西葫蘆上，關火出鍋 。