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做臘腸一斤小腸要用多少個肉

臘腸生活百科

【做臘腸一斤小腸要用多少個肉】一斤干臘腸約用鮮肉1斤半制作，根據臘腸的不同做法，重量略有差異 。腸衣無重量計入 ， 所以一斤臘腸需要一斤肉來灌 ， 如果計算曬干的臘腸，考慮一下鮮肉的平均含水量是60%至70%，但是臘腸不可能一點也不含水 。香腸以豬或羊的小腸衣灌入調好味的肉料干制而成 。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界土家臘香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等;按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色 。