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新鮮竹筍怎樣處理不澀

新鮮生活百科

1、清水浸泡：去除竹筍的苦澀味 ， 最好的方法是放在清水中浸泡，浸泡的過程中 ， 需經常換水 ， 能把苦味和澀味去掉 。
2、開水煮制：去掉竹筍的苦味和澀味用沸水煮制也可以 。
3、高溫蒸制：把竹筍放在鍋中用高溫蒸制也能去除苦味和澀味 。
【新鮮竹筍怎樣處理不澀】4、用鹽腌制：食用鹽也能去除筍的苦味和澀味 。把竹筍去掉筍殼以后放在盆中加入食用鹽調勻后腌制五六個小時，腌好后取出再用清水洗凈，然后用清水浸泡二十四小時，中間換水三到四次，這樣能把春筍的苦味和澀味去掉 。