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xo醬是什么醬 xo醬是什么東西

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xo醬是什么醬 xo醬是什么東西

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Xo醬是以金華火腿為基礎，以大豆油、蝦皮等優質原料制成的一種優質調味料 。xo醬可以作為炒菜和蘸醬的調料，是粵菜中的全能醬 。另外，我們聽說過高檔酒xo酒，所以xo醬也模仿xo酒，稱為頂級醬 。
一、xo醬的制作方法
材料：金華火腿480克，蝦160克，扇貝240克，小米椒80克，蝦皮80克，咸魚40克，大蒜320克，洋蔥160克，香茅粉40克，辣椒粉80克，色拉油320毫升，雞粉40克，糖40克，辣椒油40毫升 。
1.金華火腿用清水洗凈，切片 。
2.取一盆水，把做好的金華火腿在鍋里煮十分鐘，然后撈出來 。冷卻后，將燙過的金華火腿片切成絲備用 。
3.將蝦米、蝦皮用涼開水浸泡10分鐘左右，撈起瀝干水分，將蝦米、蝦皮切成細片備用 。
4.扇貝用涼開水浸泡20分鐘左右，然后放入電飯鍋蒸15分鐘 。把它們拿出來，讓它們冷卻 。將扇貝撕成絲備用 。
5.將咸魚去骨，切成細絲備用 。
6.小米椒、蒜、蔥等材料洗凈，切成細片備用 。
7.在干凈的鍋中加入300毫升色拉油，用中火加熱至120 。將準備好的蝦、蝦皮絲、咸魚絲、泰國辣椒、小辣椒、紅蔥花放入鍋中炒10分鐘左右 。整個過程中，不停的翻動，避免粘鍋 。
8.將大蒜放入鍋中，炒至大蒜表面呈金黃色 。在這個過程中，要不停的轉，以免粘鍋 。
9.最后，將火腿絲、貝思干和所有調料放入鍋中煎5分鐘左右，然后關火 。在這個過程中，要不停的轉，以免粘鍋 。最后，加入香茅粉、辣椒粉和20毫升色拉油，稍微攪拌，冷卻，裝罐密封 。