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芳草百味 | 遇上梅雨季節前的高溫濕熱天氣，用它做一款冰涼又健康的甜品小吃吧

生活經驗芳草

中醫小講堂

《芳草百味》欄目由廣東省中醫院攜手廣州新聞資訊廣播聯合推出，在“廣東省中醫院”微信公眾號、廣州新聞電臺FM962（逢周六日下午16：30分）《周末健康課堂》節目推送 。
本欄目由廣東省中醫院藥學部支持！
涼粉草
芳草百味 | 遇上梅雨季節前的高溫濕熱天氣，用它做一款冰涼又健康的甜品小吃吧

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主持人：最近全城人民都在防控新冠疫情 ， 恰恰又遇上梅雨季節前的高溫濕熱天氣，一會兒暴曬一會兒暴雨 ?；丶沂欠裣氤缘揭豢罴缺鶝鲇纸】档奶鹌沸〕阅?？涼粉草這種中藥就很適合推薦給大家 。本期的《芳草百味》就請來廣東省中醫院藥學部的龔又明中藥師為大家講下涼粉草 。
【芳草百味 | 遇上梅雨季節前的高溫濕熱天氣，用它做一款冰涼又健康的甜品小吃吧】龔又明：各位聽眾朋友大家好，我是廣東省中醫院龔又明中藥師 。
今天我們要介紹的涼粉草，想必很多朋友都聽說過，還有一些朋友肯定自己也拿它來做過涼爽的甜品 。這種甜品在我國南方十分流行，福建臺灣地區叫它燒仙草，客家人民喜歡叫它仙人粄 ， 廣東地區呢又叫涼粉，潮汕地區一般叫草粿 。它里面黑黑的像果凍樣的東西 ， 不知道的人以為是用明膠等材料做的，其實它就涼粉草加工出來的產品，純天然的哦 。
好了我們先介紹下涼粉草 ， 它是唇形科的一種植物 ， 和薄荷有些相像，它的葉子手捻不易捻碎 ， 蘸水后有黏滑感 。最早記錄它的古代醫書是《本草綱目拾遺》 ， 里面寫道：……仙人草，莖葉秀麗，香猶檀藿 。夏取其汁和羹，其堅成冰 。說明古人已經知道用它來做小甜品了，我們的祖先們也是十足的吃貨啊 。涼粉草性寒，味甘、淡 。具有消暑解渴、清熱解毒的作用 。臨床常用來治中暑口渴、濕火骨痛；還有用于治療糖尿病、高血壓病的案例 。
自己用涼粉草做甜品也很簡單 ， 用新鮮涼粉草，加一點點食用堿放入水中煮爛，可以用篩網使勁揉搓，將它的粘液搓出來，然后將液汁過濾，接著再一邊攪拌一邊煮沸，這個過程中可以適當加入一點粘米粉，最后成品形狀會比較好 。煮沸的汁液放入冰箱冷卻，就結成了黑色或墨綠色的“果凍”，根據自己口味可以調一些煉乳、蜂蜜、西瓜碎，蜜豆等等輔料，一碗冰涼可口，消暑解熱的甜品就做好啦，真的太適合現在這個天氣了 。
好了，今天的節目就到這里，有心的朋友可以做一碗犒勞下烈日酷暑下給大家測核酸的醫護小姐姐小哥哥們 。
龔又明
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廣東省中醫院中藥師
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