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隔夜的螃蟹能不能吃取決于存放的環境 。
【隔夜的螃蟹能吃嗎】常溫存放隔夜不能吃，吃螃蟹的季節在中秋節前后 ， 雖然溫度有所降低，但總體上來所還是很高 ， 不能抑制菌類的活動，因此，環境中存在大量的菌類，在這種溫度下，螃蟹放2~4小時就會變質，隔夜的就更不能再吃了；冰凍存放隔夜能吃，現在社會冰箱的普及 ， 吃不完的食物都會放進冰箱中進行保險，而螃蟹不能普通的冷藏 ， 需要放進冰凍層進行冰凍，這種零下的溫度能最大程度的抑制菌類的活性 ， 減緩螃蟹變質，再第二天還能食用 。

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