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【廚師基本知識都包括哪些呢】廚師基本知識都包括刀功 ， 鍋功，勺功的學習訓練 。對各種原料的認識，知道它門的產地，加工制作的要求，和獨有特點等 。了解基本的營養知識，衛生學知識 。知道國內外的不同菜系和名點名菜 。能制作出那的出手的菜，上得了檔次的菜來 。遵守職業道德 。
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