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一般來說 ， 糯米粉是可以代替木薯粉的 。糯米粉主要用來被制作各種小吃 ， 比如芋圓 ， 在日常生活中 ， 糯米粉經常用來代替木薯粉制作食物 。
【糯米粉可以代替木薯粉嗎】糯米粉一般分為兩分大類 ， 一類是水磨糯米粉、其特點就是柔軟、韌滑、香糯；還有一種就是熟糯米粉 ， 它的特點就是粉粒松散 ， 一般呈潔白色 ， 吸水力大 ， 遇水即黏連 。
一般做芋圓主要用到的是水磨糯米粉 ，  熟糯米粉太粘了 ， 做出來的芋圓比較粘稠 ， 這樣吃起來口感不是很好 。
糯米粉雖然可以代替木薯粉 ， 但是不建議代替淀粉 。淀粉一般做為食物勾芡使用 ， 而食物勾芡一般用的是淀粉 ， 因為淀粉不溶于水 ， 加熱之后會化成膠體溶液 ， 而糯米粉粘性很強 ， 是不適合代替淀粉的 。
日常生活中 ， 在某些食物的制作上 ， 糯米粉可以代替面粉 ， 需要注意 ， 糯米粉炸出來的食物軟 ， 面粉炸出來的食物相對硬一些 ， 用來炸食物的時候 ， 可以看看這幾點 。另外 ， 如果制作雪媚娘 ， 則需要用糯米粉 。
 標簽：生活常識大全

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