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雞腿并不需要焯水 ， 直接腌制就可以 。一般來說 ， 腌制雞腿的時候 ， 可以加入一些鹽、生抽、白糖、姜片、料酒等 ， 這樣腌制出來的雞腿口感才會更好 。
雞腿的腌制并不是很難 ， 如果喜歡焯水 ， 其實也是可以的 ， 只需要把我們買好的雞肉剁塊、洗干凈 。燒一鍋開水 ， 然后把剁好的肉放進去 ， 焯水五分鐘后雞肉的血水就會浮上來 ， 之后加入八角、香葉 ， 這樣煮幾分鐘就可以除掉腥味了 。
焯水完畢之后 ， 我們將雞肉撈出來 ， 放入碗中 ， 加入老抽、料酒、醬油等進行調味腌制 ， 一定要多攪拌幾次以保證調料均勻的抹在雞肉上并且滲透進去 ， 這樣效果才會更好 。
雞腿不像動物內臟 ， 腥味沒有那么重 ， 但也不是沒有 ， 如果不想焯水 ， 這個時候可以直接加入姜片 ， 然后加入一些料酒 ， 這樣去腥效果就會非常好 。
【雞腿先腌還是先焯水】如果沒有姜片 ， 這個時候可以選擇用啤酒、胡椒粉、鹽 ， 這樣也可以讓雞肉充分吸收到調味品的味道 ， 效果也是非常不錯的 。
 標簽：生活常識大全

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