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沙螺腌制方法

生活百科腌制


沙螺腌制方法

文章插圖
1、花螺洗干凈去沙，去完沙后將沙螺腌制一下，然后再用廚房紙吸干水分，將海鹽墊底，花螺鋪上 ， 這里要注意的是花螺一定要腌制一下，不然會有一股腥味 。
2、將燒烤放到架子上，然后用錫紙封住當蓋子，注意一定要蓋住，不能透氣，錫盒的底直接可以明火燒，但火不要大到燒到側面，不然會破，鹽會撒出來 。
【沙螺腌制方法】3、中大火燒10分鐘就可以了，這里要注意時間不能太長，太長會影響花螺的肉質，期間會有鹽噼里啪啦的聲音，純屬正?，F象，螺的水分擦干點會減少這種現象 。