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茄肉豆腐步驟

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茄肉豆腐步驟

文章插圖
1、準備好茄子與豆腐，先將豆腐改刀，切成塊狀，注意不要切的太??，那样豆腐容易? ，也不要選擇嫩豆腐 ， 那會做成豆腐湯 。
2、同樣的方式，把茄子切成條狀，也不能切的太?。?太小了容易燒化 。去不去皮根據個人的口感，茄子帶皮味道更好 。
3、豆腐入鍋，煎至兩面金黃 。
4、茄子入鍋，翻炒至變色，基本就已經熟了 ， 我們接下來就只需要調味就可以了 。
5、蔥姜蒜末爆香 。
【茄肉豆腐步驟】6、加入肉沫翻炒 ， 沒有肉沫的茄子是沒有靈魂的 ， 肉沫可以提升整道菜的品質 。這里的肉沫沒有什么講究，可以直接買成品 。
7、味極鮮、耗油、鹽、豆瓣醬調味 。
8、將肉沫加入茄子與豆腐之中，燉煮8分鐘，即可入味出鍋 。