凍雞翅加三聚磷酸鈉能吃嗎【雞翅根三聚磷酸鈉是什么，凍雞翅加三聚磷酸鈉能吃嗎】
凍雞翅加三聚磷酸鈉能吃 。凍雞翅加三聚磷酸鈉是為了讓雞翅能保存更長時間，三聚磷酸鈉是一種無機物，化學式Na5P3010,是-類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用于食品中 ， 作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑 。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分雞膀膀尖兩種 。雞膀，連接雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多；雞中翅相對翅尖和翅根來說 ， 它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處 。

文章插圖
雞翅根三聚磷酸鈉是什么三聚磷酸鈉(sodium tripolyphosphate)為一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，兩端以Na2PO4終止 ， 化學式Na5P3O10，相對分子質量367.86，常用于食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑 。三聚磷酸鈉用于火腿原料肉的腌制，每100kg肉加3號混合鹽（精鹽91.65%、砂糖8%、亞硝酸鈉0.35%）2.2kg、三聚磷酸鈉85g，充分攪拌均勻，在0~4℃冷庫中腌制48~72h ， 效果良好 。用于蠶豆罐頭生產，可使豆皮軟化

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