1. 首頁 > 生活百科 > >

電飯煲做蛋糕簡單做法 電飯煲做蛋糕的做法視頻

生活百科


電飯煲做蛋糕簡單做法 電飯煲做蛋糕的做法視頻

文章插圖
1、用料：蛋清6個 ， 蛋黃6個 ， 牛奶80g ， 玉米油60g ， 精制糖100g ， 鹽1g ， 低筋面粉100g 。這個量可以是4L 。首先 ， 讓我們把蛋黃和蛋白分開 。雞蛋大小不同 。配方表中給出了蛋黃和蛋白的重量作為參考 。
2、分配完后 ， 我們把純牛奶和玉米油稱量到蛋黃里 ， 放在一邊 。細糖和鹽放在一起 。第一 ， 我們送的是蛋清 ， 和奇峰蛋糕做的一模一樣 。細砂糖分三次加入 。做電飯煲蛋糕最重要的是雞蛋奶油的硬度 。不像烤箱烤蛋奶 ， 硬了就可以烤 。
3、電飯煲蛋糕的蛋奶一定要結實 。蛋糕做軟了 ， 就會說是大蛋糕 。六個像邊肖一樣的蛋白會用電動打蛋器送走 ， 至少需要七分鐘 。打好的蛋奶霜紋路清晰 ， 很緊致 。用尖角舉起來就不是王溝了 。成敗就看這個雞蛋奶油了 。打完之后 ， 我們先把液體部分攪拌均勻 ， 然后再攪拌低筋面粉 ， 做成蛋黃糊 。
4、把剛才打蛋器調到最低檔 ， 把面粉攪拌到沒有顆粒 。蛋黃糊比奇峰蛋糕的要厚 ， 因為面粉含量比較高 ， 這樣蛋糕就不會收縮的那么厲害 。然后用抹刀把蛋黃糊邊緣的干面粉去掉 ， 確保均勻無顆粒 。把它和我們的雞蛋奶油混合好 。先加入三分之一的蛋白奶油 。
5、切記不要畫圈 ， 只要攪拌均勻 ， 然后倒入剩下的蛋白奶油中 ， 用同樣的方法攪拌均勻 ， 確保攪拌均勻 ， 然后倒入電飯煲內膽中 。電飯煲內膽不刷油 ， 因為有不粘涂層 ， 不用刷 。全部倒入后 ， 輕輕搖勻放入電飯鍋 ， 然后開啟烹飪功能 。
【電飯煲做蛋糕簡單做法 電飯煲做蛋糕的做法視頻】6、蛋糕做好后 ， 我們打開蓋子 ， 拿出來倒出來 。等渴望的飯吃完了 ， 我們就可以吃了 。