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牛鞭怎么清洗 牛鞭這樣洗才干凈

生活百科

在中國傳統的食補文化中 ， 講究“以形補形”、“吃什么補什么” ， 由此 ， 牛鞭特別受到男性朋友們的歡迎 。其實 ， 在中醫中 ， 牛鞭具有很好的補腎壯陽的效果 。不過牛鞭在使用前要清洗干凈 ， 不然容易有雜味 ， 那么怎么清洗牛鞭呢？
一： 牛鞭怎么清洗
1： 新鮮牛鞭的洗法：先將牛鞭用溫水沖洗 ， 剪開外皮用開水燙一下 ， 撈出后將外皮撕去 ， 洗凈放入鍋中 。
2： 干牛鞭的洗法：牛鞭 ， 一般用于貨入饌 ， 宜用水發 ， 二次始成 。第一次清水煮透 ， 使其充分吸收水分 ， 體積膨大約一倍 。第二次鹽、醋搓洗 ， 去凈腥臊氣味 ， 再用水煮過 ， 香而不膻 。
二： 牛鞭的食用方法
1： 紅棗煨牛鞭材料：牛鞭300克 ， 白蘿卜100克 ， 紅棗10克 ， 生姜10克 ， 蔥10克 ， 花生油10克 ， 鹽5克 ， 味精2克 ， 蠔油2克 ， 老抽王2克 ， 紹酒2克 ， 胡椒粉少許 ， 濕生粉適量 。
2： 做法：1.牛鞭去凈內白 ， 切成塊 ， 白蘿卜去皮切成塊 ， 紅棗洗凈 ， 生姜去皮切片 ， 蔥切成段 。2.鍋內加水 ， 待水燒開時下入牛鞭、白蘿卜塊、紹酒 ， 用中火煮透 ， 倒出沖凈 。3.另燒鍋下油 ， 放入姜片、牛鞭塊、白蘿卜塊 ， 爆炒至出香味 ， 注入清湯 ， 加入紅棗 ， 用小火煨至酥爛 ， 加入蔥段、鹽、味精、蠔油、老抽王、胡椒粉煨至入味 ， 用濕生粉勾芡即可 。
【牛鞭怎么清洗 牛鞭這樣洗才干凈】3： 干鍋菊花牛鞭材料：牛鞭500克 ， 雞胗30克 ， 鴨胗30克 ， 豆瓣醬3克 ， 桂皮3克 ， 八角2克 ， 整干椒3克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 色拉油50克 ， 醬油5克 ， 姜3克 ， 蒜瓣3克 ， 高湯200克 。
4： 做法：1.將牛鞭洗凈放清水中煮15分鐘后撈出 ， 去尿筋 ， 切菊花刀 。雞胗、鴨胗切菊花刀 。2.炒鍋放底油 ， 下桂皮、八角、整干椒、蒜瓣、豆瓣醬大火煸香 ， 放入切好的牛鞭花、雞胗花、鴨胗花 ， 放入高湯小火熬8分鐘至入味 ， 用醬油上好色 ， 加鹽、味精調味 ， 出鍋裝入干鍋即可 。
三： 牛鞭又叫牛沖 ， 是雄牛外生殖器 。牛鞭富含雄激素、蛋白質、脂肪 ， 可補腎扶陽 ， 主治腎虛陽萎、遺精、腰膝酸軟等癥 ， 此外 ， 牛鞭的膠原蛋白含量高達98% ， 也是女性美容駐顏首選之佳品 。