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1、能夠滋肝明目 ， 因為從中醫食療的角度上來講胡蘿卜汁性味甘、辛、平，入肝經 ， 對于視物昏花、視力疲勞的人，如果適當經常喝胡蘿卜汁，通過滋補肝經而有很好的提高視力水平、緩解視疲勞的好處 。
【胡蘿卜汁的功效】2、能夠健脾和中，對于脾虛食少、不思飲食、體虛乏力、脘腹疼痛、惡心、嘔吐的人，如果適當經常喝胡蘿卜汁 ， 通過滋補脾經而有很好的健脾和中的好處 。

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