1.sha 湯是啥湯潵（sá）湯（古通撒，即撒湯）-流行在安徽碭山、江蘇徐州、河南永城等蘇魯豫皖四省結合處的漢族及回族風味小吃 。肉不見肉，不腥、不膻，不膩、狀若王漿，色似淡醬，味美鮮香 。色、香、味具佳，含熱量高，冬夏皆宜 。傳說起源于彭祖的"雉羹"，以雞湯為基礎，伴以麥仁、面筋、胡椒粉、等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛 。
一般經選料、制湯、成糝三步 。主要用料以肥老母雞肉、麥米、蔥、姜、五香粉、鹽、面粉等 。以雞糝為例，通常以300碗糝為一制作單位，需用母雞10只，麥米250克，蔥750克，姜1500克，五香粉150克，鹽750克，醬油1000克，胡椒粉150克，面粉5000克，味精120克，水及點碗用的香油、醋適量 。制作時，將火攻至發響，加入雞和麥米，熬煮3至4小時，把雞撈出拆架，再把蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香、醬油放入盆碗中攪拌均勻，連同雞一起投入甑中，用小火吊十幾個小時，吊出高湯來 。開鍋后，將面粉加水調成糊狀，入甑 。再開鍋，即成 。飲用時，將味精放入攪拌 。在碗中放熟雞肉絲，用糝湯澆上，點上少許醬油和醋，便成了湯薄味濃的雞肉糝 。這還不算，蛋花不是煮熟，而是用滾熱高湯直接沖開 。為了避免留下生蛋的腥氣，師傅得有足夠臂力和準頭，把煮沸的高湯舉到半米高空，手腕一揚間，沸湯如飛流瀑布急沖直下，高溫與速度兼備，一碗蛋花簡直沖得氣勢如虹 。有的還加進砂仁、公丁香、陳皮、肉桂、紫豆（去皮）、八角茴、小茴、玉果、廣桂、白芷、良姜、花椒等藥料，以增加溫脾健胃功能 。
2.饣它 （sha）湯誰喝過啥湯 徐州一帶著名的民間小吃 。
亦稱“饣它湯”（食它），該湯以鱔魚為主料作成，因鱔魚肖蛇，故一名蛇湯，又稱辣湯，咸湯 。饣它湯是流行于江蘇徐州及山東棗莊一帶特有的早餐名點，傳說起源于彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥片、面筋、胡椒粉、海帶等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛. 食品做法： 現在徐州風行的"啥湯"并非都是以鱔魚為主料做成，大行其道的是以老母雞、豬骨頭、鴨、肘子、麥仁為主，再加上丁香、桂皮、豆蔻、白芷、白糖、胡椒等調料，熬出的湯呈乳白色，香味醇厚，肥而不膩 。
為了解釋這個"啥湯"，徐州還有一個窮書緝滬光疚叱狡癸挾含錨生的傳說，不過那是另話了 。
3.怎么做好吃,木須蛋湯（sha湯）的家常做法食材 雞蛋（2個） 泡發木耳（40g） 泡發花黃菜（50g） 豆皮（40g） 豬骨湯（1碗） 十三香（10g）
雞精（少許） 水淀粉（適量） 胡椒粉（適量） 香油（適量）
木須蛋湯（sha湯）制作步驟
1準備好所有的食材 。木耳花黃菜提前浸泡洗干凈 。
2鍋中的豬骨湯開火加熱 。
3木耳，黃花菜，豆皮全部切成細絲 。
4材料放入豬骨湯中加入鹽 。
5再加入十三香或者（全味粉） 。
6煮上10分鐘后加入雞精 。
7淋入水淀粉攪拌 。
8不要太濃稠稍微一有些濃稠就可以了，然后關小火繼續加熱 。
【合肥sha湯怎么寫】9雞蛋打入碗中攪拌均勻 。
10舀入一勺木須湯快速沖入雞蛋碗中 。
11撒上一些胡椒粉滴入香油即可食用 。

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