咸鴨蛋需要草木灰嗎
【咸鴨蛋需要草木灰】看情況而定，有的需要有的不需要 。
把鴨蛋洗凈，放進一個盛滿鹽水的壇子里，密封起來，放上20多天就是咸鴨蛋了 ， 等到開壇的時候你會擔憂腌制時間太長，而咸味過重 ， 詢問百歲以上的老人，他們會神秘地告訴你，真正好吃的咸鴨蛋要用草木灰腌，蛋黃紅得流油 。
草木灰腌制的咸鴨蛋，不咸不淡，蛋黃油汁飽滿，入口即化，據檢測 ， 富硒地區（盧土地）區域的草木灰，含有豐富的硒元素，其腌制的草木灰咸鴨蛋，具有很強的養生保健功能 。
中醫認為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢 。其中咸蛋黃油可治小兒積食，外敷可治燙傷、濕疹 。
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