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魚湯面怎么寫

生活百科魚湯

1.一碗魚湯面（作文）何晨宇魚湯面是我們東臺的特產，更是地方傳統小吃 。人們都說，來東臺者不吃一碗魚湯面，真好比去北京不登長城 。
因此，我特地讓媽媽帶我去吃了一碗魚湯面，嫩白的魚，碧綠的蔥，橙紅的蝦仁，讓人看了垂涎三尺，忍不住大口大口地吃起來 。?。∶鏃l清爽可口，再喝一口湯，鮮美無比 。
吃完魚湯面，我拉媽媽去請教店主如何做，經過店主的仔細講解，我才明白，魚湯面制作不難，只是工序繁多 。先將魚刮鱗去腮，除去內臟，洗凈瀝干，不留殘渣，然后將鍋燒熟，放入熟豬油，至八分熱時，再將魚分兩批投入鍋內炸酥，不能有焦斑 。另外把鱔魚骨洗凈放入鍋內，再將炸過的魚、豬骨放入鍋內，加清水熬出清湯，蔥酒去腥，再用細篩過濾清湯，放入少許蝦仁，即可作面湯 。面條用手搟，然后刀切 。所以吃起來味道美，且勁道十足 。
魚湯面選材這么嚴謹，制作這么精致，真不愧是東臺的風味小吃?。?br /> 2.魚湯風波的作文怎么寫雖說泰州的美食重多，可是我還是最喜歡吃魚湯面 。魚湯面被我們稱為早茶中的”極品” 。
如果你來到我們泰州一定要品嘗這里的魚湯面哦！雪白雪白的魚湯里加上一大把面和一些翠綠色的蔥花，簡直就是“絕配” 。那迷人的味道·那魚湯的清香 。保證讓你“口水直流三千尺” 。吃完一碗還想再吃第二碗 。
魚湯面的做法可是也很重要的哦！如果哪一點出錯，做出的魚湯面就不正宗了 。首先將一條鯉魚剃鱗，內臟等地方處理干凈，然后放入鍋中煎，最重要的還是要放些料酒，不然魚湯腥氣會很重 。煎熟后等它冷卻，接著把魚放入已燒開的鍋中，用中火慢慢地煮，一直煮到清水成了奶白色的 。再用另一個鍋把面放進沸水中，煮熟 。最后找來一個湯碗把魚湯和面一齊放進去，撒上一把蔥花 。色·香味俱全的魚湯面就大功告成了 。
魚湯面的吃法也是很講究的，不過在我們這千奇百怪的吃法很多 。其中我最喜歡：先把蔥花拌開，然后一口面一勺湯的吃 。直到全部吃完都回味無窮 。我對這魚湯面真是愛不釋手啊 。
大家聽我介紹完美味的魚湯面后，是不是很想來品嘗呀，快來吧，我熱情歡迎 。
3.東臺魚湯面怎么做東臺魚湯面
原料：精白面粉20千克，活鯽魚3000克，白醬油3000克，蝦籽50克，鱔魚骨1000克 ，白胡椒粉25克，生姜50克、紹酒50克，香蔥 100克，青蒜花400克，熟豬油2500克 。
制法：
1、鯽魚治凈，入豬油鍋中炸酥 。另將鱔魚骨洗凈放入鍋內煸透 。
2、鍋中放水1800克，投入炸好的鯽魚和鱔魚骨燒沸，待湯色轉白后加入熟豬油，大火燒透，然后用淘籮過清魚渣，成為第一份白湯 。
3.將熬過的全部魚骨倒入鐵鍋內，先用文火烘干，然后放入熟豬油200克，用大火把魚骨煸透，加入開水14000克 ，燒沸后再加熟豬油150克，大火燒沸，過清魚渣，成為第二份白湯 。
4、用熬制第二份白湯的方法和用料，將開水10000克熬成第三份白湯 。然后將三份白湯混合下鍋，放入蝦籽、紹酒、姜、蔥 燒透，用細篩過濾 。
5、將面粉加水揉成面團，切成細面條 。
6、在碗內放熟豬油7克、白醬油15克和少許青蒜花，舀入沸滾的魚湯 。同時，將面條入沸水鍋中下熟，撈入魚湯碗內即成 。
4.東臺魚湯面怎么做【盛名】
東臺魚湯面是用鯽魚熬湯制成，又名白湯面，歷史悠久 。據傳，此面是在清乾隆年間一個流落在東臺做攤販的御膳房廚師所首創 。他被一個小面店主請到店中掌廚，該店果然門庭若市，生意興隆 。于是此面便傳遍全國，1942年曾參加巴拿馬博覽會展出受到贊賞 。