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老人飲食健康小知識

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如今這個年代是營養過剩的年代 ， 大家都不愁吃 ， 不愁穿 。大家都知道飲食與很多心血管疾病有關 ， 為高血脂、糖尿病、通風、冠心病、動脈硬化、腦血栓等 。因此很多老年人對飲食挑剔起來 ， 不敢吃肥肉 ， 甚至瘦肉也不敢多吃 。不敢吃海鮮 ， 不敢吃補品 ， 有些老年人一味地素食 ， 或者基本以素食為主 。我們體格檢查發現很多老年有營養不良 。有貧血 ， 低蛋白血癥 ， 機能衰老快 ?；蛘唠m然看上去肥胖 ， 其實是一種虛胖 ， 還是有貧血和低蛋白血癥 。
為什么這個年代家庭生活條件好了還會有營養不良呢？這是老年人對飲食的偏見造成的 。生活中食物三要素包括蛋白、脂肪和糖類（主要是淀粉） ， 它的比例要合適 ， 光素食容易出現營養不良 。
【老人飲食健康小知識】專家對長壽老年人曾作過統計 ， 發現這些長壽老人營養都是較全面的 ， 他們不偏食 ， 什么東西都吃 ， 而且是粗細糧搭配 。而長壽的人中都是中等偏胖一點的居多 ， 而不是消瘦的人居多 。
膽固醇高的人特別是有心腦血管病的人吃什么蛋白最好呢？吃魚類最好 ， 湛江靠海 ， 天然的海魚多 ， 魚里頭雖然還有魚油 ， 但這不引起動脈硬化 ， 甚至可以對抗動脈硬化 。吃魚越多 ， 動脈越軟 ， 冠心病、腦卒中減少 。
有人統計過 ， 世界上吃肉最多的是北極的愛斯基摩人 ， 他們長年吃肉 ， 甚至不吃蔬菜 ， 按理講他們患心腦血管病的人最多 。但是他們患心腦血管病比歐美人還少 。為什么長期吃肉不得心腦血管病呢？因為他們吃的肉是海洋動物 ， 海魚的魚油可以對抗動脈硬化 。
老年人最好能喝點酒 ， 洪教授講戒煙限酒 ， 不是說戒酒 。酒可以活血化淤 ， 加速血液循環 ， 在身體起到去除廢物 ， 清除氧自由基的作用 。但超量喝酒又是有害的 ， 喝酒傷肝 ， 傷胃 ， 傷心臟 。但能做到少量喝酒就好了 ， 少量喝酒不會傷害身體 。少到多少才合適呢？專家研究 ， 每天的白酒量控制在高度酒1兩之內 ， 低度酒2 兩內（30克酒精內）是安全的 ， 長期少量喝酒可以增進身體健康 ， 可以益壽延年 。
老年人還應該喝點茶 ， 最好是綠茶 。但綠茶傷胃 ， 有胃病的人可以改喝其他茶葉 。茶葉中含有茶色素 。茶色素具有抗凝 ， 促進纖溶 ， 減少血小板聚集黏附 ， 清除自由基等作用 ?？梢哉{節血脂代謝和防止動脈粥樣硬化 ?？梢詼p少腫瘤的發生 ， 還可以益壽延年 。