文章插圖
1、貽貝拿回來后 ， 最好不要簡單的用清水沖洗后再加工 。
2、貽貝拿回來后 ， 先弄個盆放在上清液里浸泡2天 ， 然后每小時換水一次 ， 半天后換水 。
3、然后第二天 ， 換兩次 ， 這樣就基本干凈了 。最后用鹽水洗干凈 。
4、去除鰓 ， 去除條中一大塊青色或黃色 ， 從小孔中擠出一點青色污物 ， 直到太擠 ， 再去除小孔 。其實腸內的青色穢物都要清除 。
5、將河蚌用清水沖洗干凈 ， 用菜刀沿著縫一個個切開 ， 內臟就在眼前了 。白蚌肉肥美厚實 ， 鮮亮 ， 鼻端傳來一股濃濃的腥氣 。然后一塊一塊的撈出來 ， 再浮到水里 ， 用手指刮去腐爛的物質 。
【河蚌怎么洗 河蚌怎樣清洗】