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手工肉丸的做法大全 手工肉丸的做法和配方

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手工肉丸的做法大全 手工肉丸的做法和配方

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大家好 ， 小編來為大家解答以上問題 。手工肉丸的做法和配方 ， 手工肉丸的做法大全很多人還不知道 ， 現在讓我們一起來看看吧！
1、手工肉丸的做法一 。
（1）主料豬腿肉適量 ， 輔料鹽適量 ， 生姜粉適量 ， 料酒適量 ， 白胡椒粉適量 。
（2）豬腿肉剁成泥 。
（3）加少許料酒、鹽、生姜粉、白胡椒粉 ， 順時針方向攪拌至少10分鐘 ， 直至肉泥有粘性 。
（4）熱水燒開 ， 關小火保持未沸騰狀態 ， 左手抓一團肉泥用虎口擠成丸子 ， 右手用勺舀入水中 。
（5）依次做好所有肉丸 ， 中火煮開 。
（6）調味簡單點就好 。擠肉丸時 ， 火一定要小 ， 不然容易散 。
2、手工肉丸的做法二 。
（1）買來的瘦肉洗干凈 ， 去皮先切成丁 。
（2）再剁成肉餡 ， 我這里肉餡處理的比平常包餃子的餡要大一點 ， 吃起來有嚼勁 。
（3）剁好的肉餡放在碗中 ， 打入一顆雞蛋 ， 加入鹽 ， 白糖 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 十三香 ， 耗油 ， 和一點腐乳汁提色 ， 用筷子朝著一個方向攪拌上勁 ， 過程中一點點的加入淀粉 。
（4）鍋中倒入適量的水 ， 用勺子舀出適量的餡滑入鍋中 ， 這里是溫水下鍋煮至肉丸漂浮起來 ， 再煮2分鐘即可 。
（5）碗中放入少許紫菜 ， 盛出適量丸子澆在上面 ， 放少許芝麻油即可享用 。
3、手工肉丸的做法三 。
（1）豬肉切成小塊 ， 用刀隨便剁了一下就用搟面杖錘出膠 。
（2）再放到深一點的容器里面加鹽加粉攪拌上勁 。
（3）再加了一點水 ， 分三次加入 。
（4）肉餡抱團了 ， 就可以了 。
（5）然后用一個調羹用虎口擠出丸子 ， 放在溫水里 ， 剛開始用的小火 。肉丸子出鍋了 。
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