馬蹄碎是什么東西
馬蹄碎就是把荸薺搗碎 。
【馬蹄碎是什么東西】馬蹄，又稱荸薺 。原產于印度 。我國是盛產馬蹄的地方 。它以個頭大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜無渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果 ， 廣西馬蹄久負盛名，營養豐富 ， 含有蛋白質、維生素C，還有鈣、磷、鐵、質、胡蘿卜素等元素；馬蹄作用價值甚大，能清熱潤肺、生津消滯、舒肝明目、利氣通化作用 。嶺南諸類佳果，各佳其味，但生熟可食，健疾不忌 ， 加工成馬蹄罐頭口味更好 。
荸薺是中國的特色蔬菜之一，通常以地下膨大球莖供食用 ， 可以生食、熟食或做菜，尤適于制作罐頭，稱為“清水馬蹄"，是菜館的主要佐料之一；并可提取淀粉，與藕及菱粉稱為淀粉三魁，性寒滑，味甘涼，能益氣安中 。同時地上部的管狀葉狀莖具有止渴、解熱等功效 。
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