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青海釀皮的做法

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青海釀皮的做法

文章插圖
【青海釀皮的做法】原料：面粉、熟菜油 。
制作方法如下：
1、將面粉揉成面團；
2、用極細且凈的白布包裹，在清水盆中不停地反復揉搓；
3、面團中的淀粉成分不斷從白布中滲出，在盆底積厚厚一層糊；
4、將再無淀粉滲出的白布打開，剩一小塊如凍豆腐般的面筋；
5、接著將先前積下的淀粉糊用清水輕輕漂洗后，依份量緩緩倒入平底盤中，摸均勻；
6、將數個大平盤上籠蒸熟；
7、須涂抹熟菜油，以妨相粘；
8、待其冷卻后 ， 即可 。