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海帶絲怎么涼拌不硬

海帶生活百科


海帶絲怎么涼拌不硬

文章插圖
1、用淘米水泡發海帶 ， 既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也可在煮海帶時加少許食用堿或小蘇打，但注意加堿不可過多 ， 煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即?；鸺纯?。
2、干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸半小時左右，然后用清水浸泡上一夜 。用這樣的方法處理后的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口 。
方法：
原料：海帶絲
調 料：蠔油、李錦記蒜蓉辣醬、香油、陳醋、雞精 。
做法：
1、將海帶絲洗干凈 ， 用剪刀剪成長段 。
2、鍋入水 ，  放入海帶絲煮至水開后再煮1至2分鐘，撈出過涼 。
3、將海帶絲瀝干水分，放入碗內 ， 放入所有調料拌勻 。
【海帶絲怎么涼拌不硬】4、放置10至20分鐘再食用，味道更好 。