說起車前草,不知道有多少人和小編一樣,首先想到兔子,因為印象中,這種植物是兔子最喜歡的美味了 。小時候奶奶摘回家拿水稍微過一下,涼拌著吃味道很不錯,大人叫它豬耳朵 。長大后看電視才知道原來它就是車前草 。

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車前草又稱蛤蟆葉、車輪菜,看似不起眼的車前草,其實是一味很好的中藥 。中醫學認為,車前草(后常用作“車前子”)性微寒,味甘,淡 。歸肺經、肝經、腎經、膀胱經 。具有清熱利尿、滲濕止瀉、明目祛痰的功效 。
車前草每100克嫩葉芽含有膳食纖維3.3克 , 糖類1克 , 蛋白質4克,脂肪1克,鈣309毫克,磷175毫克,鐵25.3毫克,胡蘿卜素5.85毫克,維生素B2 0.09毫克,維生素C 23毫克 。此外,還含有膽堿、鉀鹽、檸檬酸、草酸等成分 。

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車前草最早被《神農本草經》收載入藥,列為上品, 稱其性味甘寒,入肝肺、膀胱經,有利尿通淋、清熱明目、鎮咳祛痰的作用 ?!吨袊幍洹酚涊d其有清熱利尿、祛痰、涼血、解毒的功效。車前草可以增加氣管的分泌物,抑制呼吸中樞,使呼吸加深變慢,所以祛痰、止咳、平喘的效果明顯 。從車前草中分離出來的車前果膠對治療胃潰瘍,刺激胃液的分泌非常有益 。車前草中含有的豐富化學成分還可以治療小便不利、淋濁帶下、痰熱咳喘、水腫脹滿等疾病 。
【治療痛風的中藥泡茶喝】現代藥理研究表明,車前草及車前子不僅有顯著的利尿作用,而且具有明顯的祛痰、抗菌、降壓效果,還有抗腫瘤作用 。車前草及車前子中的車前苷能使呼吸加深,可治療肺熱咳嗽、痰多等病癥 。車前草、車前子中所含的腺嘌呤的磷酸鹽有刺激白細胞增生的作用,可用于防治各種原因引起的白細胞減少癥 。其所含琉璃酸對金黃色葡萄球菌、卡他球菌及綠膿桿菌、變形桿菌、痢疾桿菌有抑制作用,同時還有抑制胃液分泌和抗潰瘍作用 。
不過我們今天主要講一下 , 近年來被炒得最火的車前草在防治痛風上的應用 。

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研究發現車前草中所含一些元素 , 對緩解和抑制嘌呤淤積具有明顯作用 。
在《藥性淪》中指出,車前草“能去風毒”;
《本草匯言》認為,車前子“同舒筋藥用能利濕行氣,健運足膝,有速應之驗也”;
《藥品化義》認為,車前子能治“周身濕痹” 。
從這些歷代本草可以看出,車前草和子是能夠用于防治痛風的 。
用法:車前草40 g,水煎服,每日2次 , 每次200 mL 。
同時我們知道車前草是一種藥食作用兼備的中草藥,那么如何食用可以發揮其最大作用呢?

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1.車前草茶
一般用開水直接沖泡,半小時左右,即可飲用~
2.車前草粥
用粳米100克,車前子25克 。先將粳米淘洗干凈,備用 。將車前子用紗布包好,放入鍋中,加入適量的水,煮沸15分鐘后將車前子撈出,再把淘洗好的粳米放入鍋中煮熟,煮熟后可以放少了的糖,即可食用 。
3.涼拌車前草

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到野地里薅點嫩車前草葉芽,滾水中焯熟,涼水漂去苦味,瀝干 , 加鹽腌10分鐘,再加醬油、味精拌勻后食用 。這是小時候的一道好菜,更多的是因為那時候窮,想辦法在野地里找食物吃 。
什么時節是吃車前草最好的季節呢?
每年4~5月份采摘嫩莖葉或幼苗,先用開水燙軟,再用清水泡幾小時后撈出,涼拌、炒食、做餡、做湯或與面蒸食 。
哪些人不宜食用車前草呢?
副作用:“若虛滑精氣不固者禁用 ?!?br /> 禁忌人群:凡內傷勞倦,陽氣下陷 , 腎虛精滑及內無濕熱者慎服車前子 。
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