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如何熬制膏湯

生活百科如何


如何熬制膏湯

文章插圖
1、豬骨高湯：將豬骨棒骨、脊骨洗干凈斬大塊，入滾水鍋中氽湯去血味，撈出后，放入加有開水的湯鍋中，加蔥段、姜塊小火煲煮3至4個小時 。豬骨高湯可以用來煲制各式湯品，還可以作為基礎味來調味 。
【如何熬制膏湯】2、雞高湯：將雞架沖洗干凈，入滾水鍋中焯透，放入湯鍋中，加入適量清水煮沸，轉小火熬煮2小時，再加幾塊姜提味去腥，繼續煮到湯濃味香時，撇去浮油就可以了 。雞高湯用來做葷素湯品都可以，根據個人口味，可在其他湯里提鮮湯頭 。
3、牛骨高湯：將牛骨洗干凈斬大塊 ， 入滾水鍋中氽湯去血味 ， 撈出后，放入加有開水的湯鍋中 ， 加蔥段、姜塊旺火燒沸，轉小火煲煮4至5個小時，湯汁乳白濃稠時就可以了 。
4、什錦果蔬高湯：以個人喜好將各種蔬菜水果放入果汁機中，加適量清水，攪打成汁，再回鍋煮開即可 。什錦果蔬高湯色彩變化多樣，由于蔬菜水果的配比不同，既營養又引發食欲 ， 用于海鮮、果蔬的氽煮調理湯 。