文章插圖
1、大蔥切段，姜切片備用 。
2、羊排放入鍋中，再加入適量清水、蔥段、姜片和花椒粒，蓋上鍋蓋大火燉煮 。
3、開鍋后用勺子撇去浮沫，加入適量料酒轉小火煮燉一小時左右 。
4、撈出煮好的羊排瀝干水備用 。
5、炒鍋加熱，倒入適量油 ， 放入切好的大蒜煎出香味 。
6、放入燉好的羊排 ， 小火慢慢的煎，再撒入孜然粉、孜然粒和適量鹽繼續翻炒，煎至羊排表面呈金黃色就好了 。
【孜然羊排骨的做法】羊排是指羊的肋條即連著肋骨的肉，外覆一層層薄膜，肥瘦結合 ， 質地松軟 。適于扒、燒、燜和制餡等 。羊排，不僅是西餐廳桌上的常客，也是西方家庭主婦們慣用的烹飪食材 。
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