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水和粥，而不是面包：發現斯堪的納維亞半島新石器時代早期農民的飲食

新石器時代


水和粥，而不是面包：發現斯堪的納維亞半島新石器時代早期農民的飲食


考古學家在丹麥富寧島挖掘一個有5500年歷史的定居點時發現的14種研磨石之一 。一項新的研究表明，這些石頭不是用來研磨谷物的 。圖片來源：Niels H.Andersen，莫斯加德博物館
據奧胡斯大學（Peter F.Gammelby）：在丹麥富寧島上一個可追溯到5500年前的新石器時代定居點，考古學家發現了磨石和早期谷物中的谷物 。然而，新的研究表明，居民們并沒有用石頭來研磨谷物 。他們可能不是做面包，而是用谷物做粥或稀粥 。
顧名思義，磨石是一種表面足夠平坦的石頭，可以用另一種較小的石頭研磨 。
考古學家在弗里登倫德（Frydenlund）發掘新石器時代早期漏斗喙文化（Funnel Beaker Culture）的一個定居點遺跡時 ， 發現了14塊這樣的石頭 。
他們還發現了5000多粒燒焦的裸大麥、二粒小麥和硬質小麥等谷粒 。
人們可能會不假思索地認為，5500年前的居民將谷物磨成面粉并用它烤面包 。這確實是當時對磨石的典型解釋 。
但他們沒有 。
來自丹麥、德國和西班牙的一個國際研究小組現在對谷物和石頭進行了分析，得出的結論是，磨石不是用來研磨谷物的 。
研究人員檢查了石頭表面小孔中的微觀礦物植物遺?。ㄖ補杼澹┖偷矸哿?。令人驚訝的是，他們沒有發現任何谷物研磨的證據 。

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來自Frydenlund不同磨石的四種考古淀粉顆粒的顯微鏡，放大400倍（白色條代表20μm），每種都是在平面偏振光（左）和交叉偏振光下拍攝的 。圖像a中顯示的淀粉類型類似于Panicoideae類型草亞科的淀粉；其他人身份不明 。圖片來源：Cristina N.Patús，巴塞羅那HUMANE 。
研究人員在石頭上只發現了少數植硅體 ， 他們發現的淀粉粒來自野生植物而不是谷物 。
莫斯加德博物館的考古植物學家Welmoed out博士解釋說：“我們還沒有確定淀粉粒的來源 。我們只是排除了最明顯的候選者，即在定居點發現的未經研磨的谷物，以及各種收集到的物種，包括榛子 。” 。
她與同樣來自莫斯加德博物館的高級研究員菲爾·尼爾斯·H·安德森博士一起領導了這項研究 。該研究發表在《植被歷史與考古植物學》雜志上 。
除了用于研磨谷物的推動運動沒有明顯的磨損痕跡外，磨石的用途仍有待解釋 。
Andersen解釋說：“500年后，出現了帶有推動運動痕跡的槽形櫟 。我們在這里研究的磨石是用石頭制成的杵敲擊的，就像在研缽中壓碎一樣 。我們還在現場發現了這種杵，類似于圓形的厚石香腸 。然而，我們還沒有分析它們的植硅體或淀粉 ?！?。
這是首次對北歐首批農民的磨石進行最先進的植硅體和淀粉分析組合 。這些結果支持了北歐其他地方的考古植物學家和考古學家在發現煮成粥和稀粥的谷物殘骸后提出的一個假設：第一批農民不是靠水和面包生活，而是靠水和稀粥生活 ， 還有漿果、堅果、根和肉 。

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如果你想知道新石器時代早期南富寧的定居點是什么樣子的，這里有一個在莫斯加德博物館展出的模型作為參考 。圖片來源：Niels H.Andersen 。
是的 ， 他們可能喝水了 。根據Andersen的說法，在青銅時代之前，丹麥沒有發現啤酒釀造的明確痕跡 。
然而，正如莫斯加德博物館的兩位研究人員所強調的那樣 ， “這項研究只涉及一個定居點 。雖然它支持漏斗喙文化的其他發現，但我們不能排除將這種方法應用于其他發掘發現時出現不同結果的可能性 ?！?br>漏斗喙文化是公元前4000年至2800年左右北歐、中歐和東歐的一種早期農耕文化，標志著農業和畜牧業傳入斯堪的納維亞半島 。這個名字指的是該文化中常見的漏斗形頸部粘土燒杯 。
在南富寧的發現是整個地區發現的最廣泛的漏斗喙文化磨石和谷物 。
這項研究是由丹麥莫斯加德博物館和奧胡斯大學、德國基爾大學和巴塞羅那西班牙國家研究委員會的研究人員合作完成的 。