轉化糖漿做什么糕點
1、轉化糖漿用途十分廣泛，除了月餅還可以用到其他中式與西式點心上，也可以起到代替砂糖的作用 。
2、砂糖經加水和加酸煮至一定的時間和合適溫度冷卻后即成 。此糖漿可長時間保存而不結晶 ， 多數用在中式月餅皮內、薩其馬和各種代替砂糖的產品中 ， 可以使糕點表皮保持松軟，并且能增強餅皮的著色性 。轉化糖漿中含有豐富的糖，是蛋糕必不可少的原料 。
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