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魚翅到底有多高的營養價值

魚翅生活百科


魚翅到底有多高的營養價值

文章插圖
魚翅的營養價值較低 。
【魚翅到底有多高的營養價值】魚翅的主要成分是蛋白質 。
從含有蛋白質來說，魚翅中的蛋白質質量不如雞蛋和肉類，它含有的是不完全蛋白；從不飽和脂肪來說，魚翅和普通海魚一樣，并沒有特殊的價值 。
另外，根據科學期刊雜志的研究文章表明，鯊魚翅和肉中含高濃度神經毒素，可能引起腦退化和運動疾病 。這種毒素是不能被機體代謝的氨基酸 ， 服用后會積累在腦部持續刺激神經元受體，導致神經元毒性損傷 ， 進而引起側索硬化、帕金森樣癡呆等腦退化疾病 。
根據我國規定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動物制作的菜肴 。