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魚頭湯放什么副菜好吃

魚頭生活百科


魚頭湯放什么副菜好吃

文章插圖
魚頭湯里可以放雪菜、豆腐、酸菜、豆芽等副菜 ， 以放雪菜為例做法如下：
原料：魚頭兩個、雪菜100克；
【魚頭湯放什么副菜好吃】配料：熟豬油、料酒、味精、精鹽、蔥各適量；
步驟：
1、魚頭洗凈，雪菜切成末；
2、炒鍋置旺火上燒熱，投入魚頭，煎至魚頭金黃，倒入酒，加蓋燜一下；
3、再加清水 ， 用旺火燒沸，加蓋用文火燜10分鐘，至湯呈乳白色時加入雪菜、精鹽和蔥段，再用旺火燒沸 ， 下味精，起鍋裝入大湯碗中即可 。