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南瓜素餡蒸餃的做法

南瓜生活百科


南瓜素餡蒸餃的做法

文章插圖
主料：南瓜，小麥面粉，白菜 ， 粉條，雞蛋
【南瓜素餡蒸餃的做法】輔料：油，鹽，十三香，香菇，蝦皮，蔥，蒜
步驟：
1、將南瓜搗成泥，加入面粉，和成光滑的面團，蓋上蓋靜置二十分鐘；
2、將雞蛋兩個打碗里，準備好白菜、泡好的粉條和香菇；
3、蔥蒜切末，準備好提前泡好的蝦皮 ， 將白菜和粉條切碎；
4、起鍋燒油，把雞蛋炒好后盛出，然后干鍋把香菇炒香；
5、將炒好的香菇和雞蛋一起放在一個大碗里，加入剁碎的蝦皮；
6、加入蔥蒜末、白菜末、食鹽、十三香，攪拌均勻做餡；
7、將靜置好的面團揉長，切成劑子，把劑子搟成皮 ， 包上餡 ， 捏成餃子；
8、起鍋燒水，水開后把餃子上鍋蒸十五分鐘即可 。
小貼士：
1、白菜水多，剁成末之后，用手把多余的水份捏出來 ， 這樣包的時候不會出太多水份 。
2、快包之前放入鹽 ， 會使出水較少 。