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家庭自制泡菜的做法豆角

生活經驗家庭

家庭自制泡菜的做法豆角
1、鍋里放水加花椒和鹽煮開，放涼 。
2、豆角適量 ， 洗凈切段，用廚巾吸干水份或者完全晾干(如果有大壇子 ， 整條豆角淹也可以) 。
3、泡菜壇洗凈晾干 。把涼的花椒鹽水和豆角放進壇子，水要沒過豆角，但不要加滿，盡量占3/4壇子空間，然后加點高度白酒，喜歡吃辣的放點干辣椒 ， 最后用干凈的水密封壇口，放置陰涼通風處4--5天即可 。
4、中醫認為，豆角類蔬菜味甘性平 ， 有化濕補脾、調理消化系統、補腎止泄、益氣生津的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合 ?，F代營養學數據顯示，其蛋白質含量較一般蔬菜偏高 ， 各種維生素和礦物質含量也較豐富，因此豆角也被譽為“蔬菜中的肉類” 。
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