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腐皮卷的做法，腐皮魚肉卷的經典做法視頻

生活經驗腐皮

腐皮卷的做法
腐皮卷很多人都吃過，做法也有多種 ， 或肉或素，味道鮮美 。這道美味的家常菜，算是我們當地這里經常吃的特色菜吧，以前去喝早茶時必點的點心，過年的時候 ， 也會做很多半成品，有客人來了，用來清蒸，煎炸等，內心肉餡里透著蔬菜的鮮，融合著菇類的嫩 ， 咬一口唇齒留香，真的是好吃又下飯 。
把瘦肉切成肉絲，放入蠔油腌制15分鐘；
腐竹用清水泡軟；
香菇，青瓜和胡蘿卜切絲；
鍋內放入適量油 ， 倒入肉絲翻炒；
炒到肉絲斷生，倒入胡蘿卜、香菇和青瓜翻炒，直到胡蘿卜絲變軟后裝起備用；
把泡軟的腐竹切成巴掌大??，尽翚ぶC扇切? ，在寬的一邊鋪上餡料，先兩邊向中間折起，然后卷起來，最后收口處抹上一點淀粉水；
類似像包春卷一樣包好，把全部材料卷好；
鍋內放入適量油，放入腐皮卷，先把收口的那邊朝下，煎到定型后再反過來2面煎到金黃后即可；
腐皮魚肉卷的經典做法視頻材料
鯛魚肉切碎 ㄧ斤,洋蔥末 1/3顆,蒜苗末 ㄧ根,藕粉（或太白粉） 2大匙,胡椒少許,醬油1.5大匙,香油1大匙,魚露（可不加） 少許,金針菇半包,味琳1大
做法
1: 先將腐皮泡水
2: 將魚肉切碎、洋蔥末、蒜苗末均勻混合再加入調味料
3: 將混合均勻的魚肉涂抹在泡軟后的腐皮
4: 將金針菇鋪在盤底，上方放卷好的腐皮卷 ， 放到電鍋加ㄧ杯水開始蒸 。喜歡吃煎炸口味的朋友可以直接煎或炸 。
5: 完成嘍！下方的金針菇也吸飽了湯汁！
紫菜腐皮卷如何做好吃1、材料：瘦肉八兩、甜玉米適量、馬蹄五個、蔥適量、辣椒兩條、腐皮適量、紫菜適量 。
2、用清水把腐皮泡開，調好餡料(瘦肉末、甜玉米、馬蹄粒、一個雞蛋、生粉、鹽、生抽、蔥段、油) 。
3、把泡開的腐皮和紫菜切成長方形的一塊塊，把餡料放上去一塊塊卷好排盤 。鍋里水燒開后放里面蒸十分鐘，出鍋 。
4、下適量油爆炒生辣椒、蒜米、蔥段，用水兌好生粉、糖、生抽然放一起慢火煮開，淋上去，完成！醬汁可依各人喜好做 。
豆腐皮卷肉餡的做法大全視頻豆皮卷肉餡是一道比較特殊的菜品不僅可以油炸 ， 而且可以燒烤，在生活當中受到很多人的喜歡 ， 我們在燒烤攤上經常會見到師傅們用豆腐皮卷起肉餡，然后燒烤制作出來的燒烤食品特別香脆，很多人都喜歡吃，但是很多人都不知道如何正確制作 ， 只能眼饞 。那么，豆腐皮卷肉餡怎么做？
主料：豆腐皮，肉餡(根據個人喜好或本民族飲食習慣選擇)，豌豆苗 。
輔料：料酒、食鹽、生抽、蠔油、番茄醬、魚露、白糖、水淀粉、蔥、姜 。
做法一：
1、半肥瘦的豬肉餡中放入姜末、五香粉、生抽、雞粉、香油、植物油，攪拌均勻 。
2、適量水淀粉(使肉餡產生粘性)，順著同一方向使勁攪拌均勻 。
3、豆腐皮提前用溫發泡發，瀝干水份 。
豆皮卷肉餡的做法大全
4、攪拌好的肉餡平鋪在豆腐皮上，末端要留出一小塊空白 。
5、順著豆腐皮的一邊慢慢卷起來，末端抹上濕淀粉用來粘合肉卷 。
6、用牙簽在肉卷的表面上扎些洞 ， 防止蒸制時豆腐皮鼓起 。
7、肉卷冷水入蒸鍋，上氣后蒸10-15分鐘 ， 取出放涼切小段 。
8、裝盤，撒蔥絲即成 。
做法二：
1、油豆皮3張 ， 用水浸泡一下;
2、適量肉餡 ， 放入蔥末姜末 ， 加入一勺料酒 ， 一勺生抽，半勺蠔油 ， 一個方向攪拌 ， 最后放入適量鹽;
3、在豆皮上鋪上適量肉餡;
4、如同包春卷一樣包起來，封口處放在最下面，也可以用少許肉餡粘住;
5、依次都做好;放入蒸鍋，開水蒸12分鐘;
6、利用蒸肉卷的時候，焯一些豌豆苗;
7、再用番茄醬、魚露和適量糖，加入適量水做一碗調味汁 ， 準備適量水淀粉;
8、坐熱平底鍋 ， 放入調味汁，等加熱到出現密集氣泡，就轉小火，放入適量水淀粉，待湯汁有些粘稠 ， 關火澆在豆卷上即可 。
腐皮卷的做法大全主料
豬肉
60克
韭菜
30克
雞蛋
1個
豆腐皮
2大張
輔料
料酒
少許
【腐皮卷的做法，腐皮魚肉卷的經典做法視頻】淀粉
1茶勺
精鹽
半勺
生抽
1勺
醋
半勺
大蔥
1節
姜
1片
鮑汁
少許
香油
少許
辣椒油
少許
植物油
適量
胡蘿卜
20克
步驟

腐皮卷的做法，腐皮魚肉卷的經典做法視頻

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1.豬肉切成細絲，用料酒、淀粉和少許鹽、醬油腌制5分鐘左右;炒鍋放油爆香蔥姜，放入肉炒斷生即可;
腐皮卷的做法，腐皮魚肉卷的經典做法視頻

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2.韭菜洗凈用開水燙軟；
3.雞蛋攤成蛋皮;
4.取一半韭菜切段，胡蘿卜、蛋皮切絲;
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5.豆腐皮切成正方形的大塊 ， 依次裹入韭菜、胡蘿卜、蛋皮和炒好的肉絲;
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6.裹好菜的豆腐皮卷成卷然后用燙好的韭菜捆起成卷，放開水蒸鍋5分鐘即可
腐皮卷的做法，腐皮魚肉卷的經典做法視頻

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7.最后澆上生抽、醋、鮑汁、辣椒油、香油兌成的碗汁，即可食用 。
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