文章插圖
1、山藥洗凈刮去皮，豎切兩半切薄片，放沸水中焯出 。
2、里脊肉切薄片，放碗中加鹽、蛋清、水淀粉上漿 ， 放溫油中劃出 。
【山藥炒肉的方法】3、滑勺內加植物油燒熱，放入蔥丁煸出香味，加入山藥片煸炒，加鹽、味精炒入味，加木耳、肉片翻炒即成 。
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